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冬季能吃的海鲜

发布时间:2018-11-13 09:23点击次数:60

首先,冬天上市的海鲜与其他几个季节是不同的。我们今天就来说说冬季上市的海鲜品种,你再也不用愁冬天去海鲜市场该如何选啦!

1、梭子蟹

虽然冬天河蟹已不是菊黄蟹肥的季节了,但是海里的梭子蟹,海淡水交界的青蟹却正是肥美的季节。

据史料记载:蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、散瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折等。

2、鲍鱼

对平民百姓而言,鲍、参、翅、肚不是人人可以消费得起的,但随着鲍鱼养殖的发展,冬季吃鲍鱼也不是梦。

鲍科是单壳贝类,肉质柔嫩细滑,非其他海味所能比拟。

它富含球蛋白,养阴、平肝、固肾,且补而不燥,无牙痛、流鼻血等副作用;其肉内含一种被称为“鲍素”的成分,能破坏癌细胞必需的代谢物质,是一种餐桌上的抗癌食品。

3、牡蛎

牡蛎素有“海洋牛奶”之美誉,是传统的滋补药用食品。

《本草纲目》中记载:“治虚损,壮阳,解丹毒,补男女气血,令肌肤细嫩,防衰老”; 牡蛎富含有优质蛋白、氨基酸、糖元、牛磺酸等,医疗及食用价值极高;生蚝肉中含能促进儿童智力的微量元素锌,故又有“益智海味”之称。

4、扇贝

扇贝也是海产贝类珍贵品种之一,是国际上公认的高档水产品。

扇贝平均含有肝糖5.43%,还含有已氨酸、琥珀酸,为“天下绝品”;扇贝还具有滋阴、补肾等作用,对身体虚弱、食欲不振、两眼昏花、营养不良等病有疗效。

5、蛤类

另外,各种蛤类,如文蛤、花蛤等美味数不胜数。

其肉嫩味鲜,营养丰富,为蛤类上品,素有“天下第一鲜”之称,还有很高的食疗药用价值;其软体部分含有大量的氨基酸、蛋白质和丰富的维生素,特别是组氨酸和精氨酸含量较高,多食可防治慢性气管炎,淋巴结核等疾病;文蛤提取物对动物移植性肿瘤有抑制作用,临床用于肺癌,肝癌,胃癌等有一定疗效。

6、海水鱼

冬季的海水鱼也很鲜美。海鱼中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少,同时还能抵抗血液凝固,从而降低老年人在冬季患冠心病、高血压和中风的几率。

7、淡水鱼

对于北方人来说,青草鲢鳙四大家鱼也是冬季的美味。 东北地区的各大水库、湖泊等极具地方特色的冬季冰下捕鱼,特别是最著名吉林省查干湖的冬捕了,在电视中看见在冰上活蹦乱跳的大鱼,令人赞不绝口。

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