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浅谈吃螃蟹的时节

发布时间:2018-10-29 16:58点击次数:84

“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时。又是一年金秋蟹肥时,各位吃货们,准备好你们的肚皮了么?

螃蟹,肉质细嫩,味道鲜美,为上等名贵水产。秋季,菊香蟹肥,正是人们品尝螃蟹的最好时光。正所谓“九月团脐,十月尖”,9月份吃母蟹,10月份吃公蟹。

螃蟹的不但味道鲜美,营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。

秋蟹味美营养高,但如果吃得不当,可能会带来健康的损害。   

吃死蟹会中毒:当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。因此,千万不要吃死蟹。   

要买到新鲜的蟹,选蟹时要做到“五看”:   

一看颜色,蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛;二看个体,个体要大而老健;三看肚脐,肚脐要向外凸出;四看蟹毛,蟹脚上要蟹毛丛生;五看动作,动作要敏捷活跃。符合这五条的才好买。

各位吃货们准备好了吗,赶紧杀到水产市场,将它们搬到你家餐桌上吧!

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