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吃螃蟹的注意事项

发布时间:2018-10-29 16:30点击次数:133

金秋十月又到了,螃蟹又肥了,吃货们,准备好你们的肚皮了吗?

螃蟹是好吃,但不是说随便怎么吃都可以的,吃螃蟹可是有很多事项要注意的,您知道吗?

1、不宜与吃螃蟹同食的食品

螃蟹也有与之相冲的食物,因此吃螃蟹时不能与芹菜、西红柿、香瓜、橙子、石榴、柿子、梨、蜂蜜、兔肉、花生、红薯等食品同食,否则会给身体带来不适。

2、螃蟹不是人人都适合吃

由于螃蟹性寒,所以对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人不建议食用。

另外由于螃蟹富含高蛋白,特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高,因此对患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖患者也不建议食用。

3、吃螃蟹公母时间有讲究

有句俗语叫做“九月团脐十月尖”,意思是吃母蟹要在农历九月期间,主要吃母蟹的蟹黄,而在农历十月则要吃公蟹,主要吃公蟹的蟹膏。

4、吃螃蟹需煮熟忌生食

虽然螃蟹有醉蟹的吃法,但是由于水质问题,螃蟹体内往往滋生有着大量的细菌,所以吃螃蟹一定熟吃,不要贪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高温杀菌,使蟹壳发红后再吃。

5、吃螃蟹只能吃肉、膏、黄

由于螃蟹在江河湖泊中,以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行,故螃蟹的鳃、肠内含有大量泥沙脏物,吃时一定要去掉,而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黄食之。

6、不吃死螃蟹

因为螃蟹濒临死亡时体内会分泌一种有毒物质组胺,且会随着死亡时间延长而累积。当然死后的蟹肉也会迅速腐败变质,滋生其它细菌生长。因此,死螃蟹(河蟹)千万不能吃。

7、吃螃蟹一定佐之醋、姜

由于螃蟹性寒,故爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调料驱寒去腥,而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜,蘸而食用之。一来可抵消螃蟹的寒性,起到杀菌作用,二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。

8、吃螃蟹后要喝姜汤、洗手

吃完螃蟹后有条件的话,建议再喝上一碗生姜红糖汤来暖胃。

此外,由于吃完螃蟹手上会有一股螃蟹特有的腥味,一般我们会烧一碗用菊花或者香菜烧开的温水来洗手去腥。

 

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